L’albero del Nocciolo ha origine in Asia Minore ed è una delle più antiche piante coltivate dall’uomo. Il nocciolo non ha particolari esigenze, si adatta a svariate condizioni ambientali e di terreno ed è quindi una pianta colonizzatrice. La sua coltivazione si è quindi estesa anche in Europa già in epoca antica. Sia Greci che Romani coltivavano il nocciolo e ne conoscevano le qualità medicinali e nutrizionali.
L’Italia è la seconda produttrice di Nocciole dopo la Turchia, ma in Italia vengono coltivate varietà più pregiate. In Piemonte si coltiva la Nocciola Trilobata Gentile Piemonte IGP che è considerata, fra tutte, la varietà più pregiata ed è particolarmente apprezzata dall’industria dolciaria.
“Il Palasët” ha deciso investito sulla Nocciola Piemonte che coltiva seguendo il disciplinare I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta).
Il disciplinare garantisce qualità e autenticità del prodotto.
PRODUZIONE E TRASFORMAZIONE
“Il Palasët” non solo coltiva la Nocciola ma la lavora e trasforma direttamente in azienda. Da noi potrai quindi trovare la nocciola a guscio ma anche diversi prodotti a base Nocciola.
Le nocciole:
- Nocciola in guscio
- Nocciola tostata
- Nocciola in pasta
- Nocciola granella
- Nocciola granellone
- Farina di nocciola
Le creme:
- Pasta di Nocciola
- Crema di Nocciola al latte
- Crema di Nocciola gianduja
- Crema di Nocciola fondente
I dolci:
- Brut e Bun
- Paste di Meliga
- Nocciole Sabbiate
- Nocciole Pralinate
- Nocciole Dragée
- Baci di Dama
- Frollini
- Tegole
- Taralli
- Torta di Nocciole
